夏秋之交，泰國榴蓮南部產區(qū)進入采摘旺季。南部產區(qū)是泰國榴蓮主產區(qū)之一，今年產量約67萬噸，相較去年預計增產超44%，這些榴蓮會銷往泰國國內和海外，中國是其重要市場。
中國海關總署發(fā)布的數據顯示，2023年第一季度，全國進口榴蓮量達到萬噸，是近五年同期進口數量最高的一年。京東超市銷售情況顯示，2023年1月至8月，線上進口榴蓮銷量比2019年同期增長倍，品牌數增長超過2倍，商品數量增長倍。9月1日京東超市推出進口榴蓮全國最低價，每斤不到25元，當日銷售額是日均銷售額的15倍。
(資料圖)
8月25日，泰國榴蓮南部產區(qū)首次與中企聯合集中開采的首批榴蓮正式運抵云南。作為本次集中開采主辦方，京東超市宣布8-9月期間為進口榴蓮補貼3000萬人民幣。
在生鮮進口上，海外直采的優(yōu)勢凸顯。
生鮮果品在定價時，考慮采購、運輸、銷售成本外，還需把損耗折算進去。過去，進口榴蓮采購運輸周期長、中間環(huán)節(jié)多，增加了水果損耗，成本居高不下。而海外直采的方式可縮短采購鏈、物流鏈、決策鏈，實現供應鏈全方位降本。
京東零售大商超事業(yè)部海外直采業(yè)務部總經理路達向21世紀經濟報道記者介紹道，在上游產地，京東超市與產區(qū)達成產地直采合作，縮短貨源渠道；在中游物流，為盡可能降低運輸環(huán)節(jié)果損，產地直采加工包裝后，經過7天左右運抵中國；在下游銷售，京東超市拿出3000萬元補貼消費者，確保“同品質全網最低價”。
雖然海外直采縮短了流程，但榴蓮從泰國枝頭到中國消費者手中，仍要經過采摘、打包、運輸、加工、入倉，再運輸的過程，其中品控的難度較高。
“榴蓮品控最大的質量風險是死包果，這是因為里面的干物質含量不足以支撐榴蓮在采摘以后繼續(xù)發(fā)酵的過程，就是相對的生果?！本〇|超市海外直采專業(yè)買手張博倫向21世紀經濟報道記者表示。
京東在采摘上有一個量化標準，即達到干物質含量34%以上，對應一個果子在八成熟以上，掛果時間超過115天。
張博倫表示，京東超市較傳統(tǒng)的榴蓮，掛果時間足夠長，果子淀粉含量足夠高，高于行業(yè)的平均標準。但掛果時間越長，代表著貨架期越短。按照傳統(tǒng)，貨架期能達到17-18天，京東做八成熟，效期只有14-15天，這需要更為高效的供應鏈。京東超市為銷售樹上熟榴蓮，損失了保質期，比同行平均短3天。
此外，生鮮品類非標屬性強，供應鏈較標品仍存在效率低、不夠穩(wěn)定等問題。張博倫向記者舉例稱，榴蓮干物質含量的檢測方式仍較為傳統(tǒng)，把榴蓮肉切成小塊，放到特定的微波爐里蒸，測算剩余的重量。
有些公司也在嘗試工業(yè)級的CT打印機，直接穿透果皮，照到果肉，但效果不理想，“一個榴蓮的成像時間就要十個小時，一個貨柜六千個榴蓮，可能剛照完，榴蓮效期都結束了，損耗很大?！睆埐﹤惐硎尽?/p>
其次，在產地側的流程還是以人工為主，即打包、砍伐、裝箱等都是人工參與，“這代表著有很大的誤差，誤差大代表著質量不能像標品那么穩(wěn)定?！睆埐﹤惐硎?，京東也在研究能把榴蓮進行機械化、標準化的生產流程。
如今，進口榴蓮已穩(wěn)住“2”字頭價格，消費者實現“榴蓮自由”近在咫尺。為消費者帶來可持續(xù)的優(yōu)質、低價商品，已成為當下生鮮領域新一輪競爭的關鍵，也是檢驗平臺綜合實力的考卷。
（文章來源：21世紀經濟報道）
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